Il piano di rilancio di Coop Estense prevede la creazione di una piccola impresa di pulizie, inizialmente interna all’azienda, con un contenuto aumento del numero di addette alla sanificazione (o inservienti). Il personale si occuperà della sanificazione mattutina dei locali, rispondendo a una necessità reale e condivisa dai superiori, con un focus prioritario sui bagni e sui corridoi di forte passaggio. Con l’avanzamento del modello operativo, la sanificazione diventerà progressivamente più rigorosa, nel pieno rispetto dei manuali HACCP redatti in collaborazione con operai e impiegati. Il controllo e la certificazione della qualità del servizio saranno infine affidati a una ditta esterna.
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